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呈贡臭豆腐|味之有余美 玉食勿与传

臭豆腐是云南民间颇为盛行的一种名特豆制品,以昆明市呈贡县所产品质最佳,且历史悠久。呈贡臭豆腐相传始于清康熙年间,最早是由该县七步场村的王...【查看更多】

弥渡卷蹄 弥渡独特的传统荤菜

弥渡卷蹄是弥渡独有的腌制肉食品,500多年来久负盛名。传统的制作工艺为:选用清洗干净的完整猪脚和猪里脊肉或猪后腿精瘦肉,猪脚剔出骨头,里脊肉...【查看更多】

昆明卤鸭 皮薄肉瘦味道香醇

昆明卤鸭是云南省晋宁县昆阳镇的名特食品。它以卤味香醇、肥而不腻而远近闻名。晋宁地处云南高原明珠——滇池之畔,是滇文化的发祥地,是伟大的航...【查看更多】

油炸豌豆粉 酸辣嫩爽回味无穷

油炸豌豆粉是传统云南省民间小吃,已有了悠久的历史。吃起来香脆、鲜嫩,口味佳,令人回味无穷。豌豆粉是云南当地人十分喜爱的杂粮制品。大街小巷...【查看更多】

姚安风干鸡 鲜香适口别具风味

云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史,其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。姚安风士鸡营养丰富,风干鸡不仅独具风味...【查看更多】

大酥牛肉面 味醇鲜美一碗情深

大酥牛肉面是云南的一道著名美味小吃,大酥牛肉是云南清真煮品馆的看家品种。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成,耙而不散,香糯可口。汤用牛...【查看更多】

都督烧麦 记忆中的老昆明美味

都督烧麦是昆明的名特色小吃。宜良烧卖,何以冠以都督二字?说来有一段趣闻。相传,清宣统年间,宜良城有一祝氏映兴园,专卖煮品,烧卖,卤菜,尤...【查看更多】

小卷粉 “卷”在舌尖上的河口味道

来河口旅游,一定要尝尝当地美食越南小卷粉,否则枉自来河口一转。因为河口与越南就隔一条河,两国边民的生活相互影响,在河口你能吃到很多越南味...【查看更多】

怒族荞砂饭 松软可口增进食欲

在怒语的食谱中,“阿表”是一个最常见的名称,译成汉语就是荞砂饭。这是生活在福贡等地的怒族人民最喜欢的食物。它不仅适合老人和病人食用,也常...【查看更多】

花米饭|自然的馈赠 农耕的智慧

河口各少数民族在历史长河中,形成了自己独特的民族风俗或饮食习惯,如果你有机会旅游来到河口,可千万别忘了一定要品尝河口特有的五香花米饭。花...【查看更多】

藏族糌粑 高原青稞的馈赠

糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名宇听起来新鲜,实际上就是青棵炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面,与我国北方的炒面...【查看更多】

云南米线 大众味美人皆赞

云南米线,即云南当地的米线,是著名食品,也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致:烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜...【查看更多】

腾冲坛子鸡 不闷不腻满口溢香

坛子鸡是源于明末,兴于清初,由其独特的瓷坛(或特制砂锅)焖制工艺和神秘的宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成的一朵饮食奇葩。话说明末清初...【查看更多】

石屏八面煎鱼 一场味蕾的享受

正宗的石屏八面煎鱼,有几百年历史了,是用云南省石屏县城南异龙湖和宝秀镇西南面赤瑞湖里的淡水鲤鱼和鲫壳鲜鱼煎制的。宝秀三月份稻子下田,九月...【查看更多】

瑶族芋菜煮鸡 汤甜味美口感好

芋菜属于芋头的一个品种,多年生草本植物,叶子略成圆形,灰白色,瑶族称“灰芋”。芋菜与芋头相比不同的是,其地下块根不能食用(芋头食用地下块...【查看更多】

泸西甜肉 宴席必备名菜

甜肉是泸西县独具风味的名菜之一,一般大小宴席都不可少,尤其是农村办的宴席更是如此。甜肉以鲜猪肉,红糖,枣为主料。但选料颇有讲究:猪肉必须...【查看更多】

四喜汤圆 糯黏可口特色小吃

四喜汤圆是昆明的名特色小吃,糯黏可口,馅不雷同。汤圆作为元宵节的食品,相传始于东晋,盛于唐宋。宋周必大在《元宵煮圆子》诗中,有“今夕是何...【查看更多】

云南米凉虾 清凉解暑夏日必备

米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品...【查看更多】

糯米揣莲藕 香酥鲜嫩的美味

糯米揣莲藕,又称“云田熟藕”,因产于建水东城外小麦厂海子而得名。据说此地所产的莲藕有九孔,粗肥白嫩,为藕中之上品,用其制作的菜肴,早已遐...【查看更多】

蒙自蒸肉饭 色香味俱佳特色美食

漫步蒙自城,以“新安蒸肉饭”命名的小餐馆四处林立。许多小餐馆打着这样的招牌做生意,却生意兴隆。现在的蒸肉饭还增加了炸肉、套肠两个品种。炸...【查看更多】

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