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花山带皮羊肉 色泽金黄舒适可口

花山带皮羊肉是云南省曲靖市沾益县的特色美食。花山带皮羊肉,其实便是黄焖羊肉。做好的黄焖羊肉汤汁浓稠,色泽金黄,全无膻腥,香辣柔韧,舒适可口。【查看更多】

坨坨肉 彝族饮食文化最具代表的菜

彝族人吃坨坨肉的历史几乎和彝族文化本身一样古老。坨坨肉可说是彝族人饮食文化中最具代表性的一道菜。坨坨肉顾名思意,就是把肉砍成坨坨煮着吃。...【查看更多】

苦荞粑粑 清凉爽口又纯又香

宁蒗小凉山地区盛产苦荞,因而,苦荞在彝族心目中是五谷之王,苦荞粑粑成为当地的一道风味食品。在祭坛上供奉它,在起房、婚嫁时使用它,在待客宴...【查看更多】

玫瑰凉虾入口冰凉 晶莹剔透“颜值”高

玫瑰米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,...【查看更多】

傣味油炸青苔 另类的美食体验

在西双版纳,江河湖泊众多。其中生长着一种水生藻类植物——青苔,其色翠绿,状如丝。傣族人民把生长在江河中的青苔称做“改”,湖泊中的青苔叫做...【查看更多】

傣味酸辣鱼 色香味俱全的美食

酸辣鱼是一道傣族特色名菜,酸辣鱼主料为鲫鱼,主要烹饪工艺是炒。成品酸辣鱼辣中带酸,酸里回甜,泡菜味突出。鲫鱼它是一种适应性很强的鱼类,栖...【查看更多】

鹤庆吹肝 食而不腻涼爽开胃

吹肝是取新鮮豬肝,经过吹胀、腌制、天然风干而成。其易于存放,可保存一年左右。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片,加上芫荽、芝麻油、酱油、醋、葱花...【查看更多】

纳西米灌肠 古朴油亮香味浓郁

纳西米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。加工制作...【查看更多】

罕见过手米线 用手抓着吃的美食

过手米线,德宏州阿昌族特有的小吃,是阿昌族以手抓食的品种之一。这种进食方式,在云南众多民族吃米线中尚属鲜见,不但用手抓食,而且还要用米线...【查看更多】

景颇族鬼鸡 传统乌鸡做出新味道

“鬼鸡”,名字听起来怪吓人的,其实是一道非常可口的景颇族美食!景颇族是云南世居民族之一,当地有用鸡祭鬼神的习惯,祭完鬼神后,取鸡肉撕碎,...【查看更多】

酸辣可口红豆汤 冬日暖身佳肴

酸菜红豆汤源自昭通市镇雄县,此汤特点是豆子软而香,酸菜酸而脆,汤味酸辣可口,食之令人胃口大开,回味悠长。做法是选用昭通上好的红豆,淘洗干...【查看更多】

花山带皮羊肉 色泽金黄香辣柔韧

花山带皮羊肉是云南省曲靖市沾益县的特色美食。花山带皮羊肉,其实便是黄焖羊肉。做好的黄焖羊肉汤汁浓稠,色泽金黄,全无膻腥,香辣柔韧,舒适可口。【查看更多】

丽江鸡豆凉粉 价廉物美深受青睐

鸡豆凉粉,系取自丽江地产的一种鸡豆(又名“鸡碗豆”)磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含黑色素,做成的凉粉外表呈现黑色,所以人们又称做...【查看更多】

纳西烤肉 肥肉不腻瘦肉嫩脆

纳西烤肉大多以五花肉为主料,把猪皮烤的金黄松脆,肥肉不腻,瘦肉嫩脆。醮了当地的辣椒粉吃,也可以夹薄荷吃。“纳西烤肉”是丽江茶马古道上流行...【查看更多】

云南汽锅鸡 补虚养身健脾开胃

汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡...【查看更多】

皇家御膳夫妻肺片 香甜鲜美回味可口

绥江夫妻肺片是云南绥江特色美食,历史悠久。据说在三国时的安汉有一对夫妻二人,在嘉陵江畔开了一个小卤菜酒店,主要供渡口来往人员食用,当时江...【查看更多】

天麻炖鸡 鲜香味美养生食谱

昭通地处云南东北部,是中原文化进入云南的重要通道,是著名的“南丝绸之路”的要冲、云南著名景点,素有“锁钥南滇,咽喉西蜀”之称。得天独厚地...【查看更多】

回民菜肴牛肉冷片 肉质细嫩易保存

牛肉冷片是云南回民的传统菜肴,也是回民家家户户办大小喜事必定会上桌的美味佳肴,因为牛肉冷片便于保存和携带,每次办完喜事,主人都会打包一些...【查看更多】

昆明名点奶油回饼 松软爽口人人爱

云南奶油回饼是昆明特有的名点。它细白如雪,松软爽口,清香咸甜,老幼皆宜。回饼色泽雪白,质地柔软,甜中带咸,入口舒适,不干不燥,容易消化,...【查看更多】

云南水富燃面 香味扑鼻辣麻相间

水富燃面是云南省昭通市水富县的特色小吃。水富县燃面松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。水富人早晨有吃面条的习惯,水富面条的花色很丰富...【查看更多】

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