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永平大块鸡 古道千里寻一味

永平大块鸡,以其独特的口味和吃法,日渐声名远扬,成为继黄焖鸡之后的又一道地方风味美食佳肴。它选用正宗土鸡做原料,所选用的土鸡必须达到成年...【查看更多】

兰坪中排黄果 名优特产佳品之一

兰坪中排黄果是云南省怒江傈僳族自治州兰坪白族普米族自治县中排乡的特产。它以橙红艳丽的果色,馥郁馨香的芬芳,甜酸可口的胞汁和果皮宽松易剥,...【查看更多】

豆末汤圆 芳香四溢挑战味蕾

豆末汤圆在很多地方都有,华宁的豆末汤圆却别有一番滋味。来到狭窄的小巷,找一家小店坐下,等待汤圆煮熟的过程,就像等待一件艺术品的诞生。洁白...【查看更多】

壮家血香肠 味道鲜香营养丰富

在河口县境内,不论是在县城还是在乡村,只要有壮家人居住的村寨,都有人会做血香肠这道美味佳肴。壮家的血香肠味道鲜香,营养丰富,口感柔软,所...【查看更多】

稀豆粉 舌尖上的临沧家乡味

稀豆粉是云南人民的早餐神器,是用上好的白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成。和油条是绝配,不过外地人有可能吃不惯。稀豆粉是云南夏季消署佳品,稀...【查看更多】

河口酸笋鱼 味道鲜美可解暑

河口县沙人是壮族中的一个支系,自称“布越”,自古以来民间有这么个说法:“苗族住山头,瑶族住箐头,侬人住水头”。事实也是如此,壮族支系虽多...【查看更多】

永平黄焖羊肉 香辣柔韧舒适可口

永平的很多乡镇属山区半山区,畜牧业发展中山羊饲养占有很大比重,加之当地又多杂居有回、彝、苗等少数民族,吃羊肉十分普遍,甚至在一些地方肉食...【查看更多】

布朗族包烧鲜鱼 古老土著民族菜肴

布朗族是临沧一个历史悠久古老土著民族,有着自己独特的饮食文化。布朗族包烧鲜鱼,香味悠长特别,鲜香可口,成为布朗族的一道颇具民族特色的美味...【查看更多】

南瓜焖饭 集饭菜于一体的食物

秋收时节,弥勒县的东西两山上种植的玉米成熟了,间种在玉米地里的南瓜也黄了,由于山地离村寨很远,彝族阿细人家为了节省时间,午饭往往就在地里...【查看更多】

蒙自年糕 外酥内糯口味清甜

蒙自年糕品质细腻,口味清甜,至今已有300多年的历史。过去,它是当地人们婚宴喜庆和过年过节的必备佳品。蒙自年糕的制作工艺很精细,以上等糯米为...【查看更多】

竹编鸭 满满竹香味引爆味蕾

竹编鸭是泸西回族的特色小吃之一,它的主材料是鸭子。鸭子的大小是生时总量在1公斤左右,熟后是0.7公斤左右。制作竹编鸭首先是把活鸭杀后洗净,然...【查看更多】

迪庆琵琶肉 待客的上等佳肴

琵琶肉为中甸藏区一种用传统腌制方法制作而成的肉品。具体方法是猪屠宰后将其内脏和骨头取出,保留完整躯体。待其稍凉后,撒入花椒面、草果面、食...【查看更多】

火巴肉饵丝 银丝里的温润

要说巍山小吃中最有名气的,应该就是火巴肉饵丝了。走进古城,大街小巷随处都有卖这种小吃的店铺。谁也说不清这种美食从何时开始走进寻常百姓家,...【查看更多】

特色冻鱼 邂逅大理美味

“冻鱼”这个词很容易引起误解。比如,超市冷柜里瞪大眼珠子的那些商品。只有到了苍山洱海之间的大理坝子,两字一出,就会引起哈喇子的连锁反应,...【查看更多】

祥云天马豆腐 吃法多样清凉安神

祥云天马豆腐是大理的风味小吃。据说是汉代的淮南王刘安创制了豆腐,此后流入民间。豆腐入馔,真是进得帝王堂前宴,入得寻常百姓家,是最具广泛性...【查看更多】

美味油炸青苔 换着花样吃野菜

在西双版纳,江河湖泊众多。其中生长着一种水生藻类植物——青苔,其色翠绿,状如丝。傣族人民把生长在江河中的青苔称做“改”,湖泊中的青苔叫做...【查看更多】

糌粑 藏族牧民每天必吃主食

糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名宇听起来新鲜,实际上就是青棵炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面,与我国北方的炒面...【查看更多】

文山岜夯鸡 壮乡特色美食

岜夯鸡是云南文山州广南县壮族独有的一道传统美味菜肴,为云南一绝。“岜夯”为壮语,意为酸汤,是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤。汤沸后即可食...【查看更多】

白族生皮 款待贵客的民族佳肴

生皮是白族特有的菜肴。这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生半熟时,去毛再烤,直至皮肉呈金黄色时为止。吃时将肉切成肉丝或肉片,佐以...【查看更多】

调糕藕粉 昆明老巷子里的味道

调糕藕粉是云南味一绝。做法是将刚蒸好的香甜米糕加入藕粉之中,再浇上一勺红糖汁,吃的时候要把三样精彩的美食伴在一起,这也是“调糕藕粉”名字...【查看更多】

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