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呈贡臭豆腐 质地软滑散发异香

臭豆腐是云南民间颇为盛行的一种名特豆制品,以昆明市呈贡县所产品质最佳,且历史悠久。呈贡臭豆腐相传始于清康熙年间,最早是由该县七步场村的王...【查看更多】

壮乡粽粑 细品食物的纯真本味

壮乡的鲜花五颜六色,花糯饭五彩缤纷,制作的粽粑也形形色色!做粽粑的叶子有多种。从类别分,有香若、菰、芦、竹的叶片。从形状来分,有大、小、...【查看更多】

岜夯鸡 永历皇帝“入滇第一吃”

岜夯鸡是云南文山州广南县壮族独有的一道传统美味菜肴,为云南一绝。“岜夯”为壮语,意为酸汤,是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤。汤沸后即可食...【查看更多】

云南“马打滚” 香中带甜温润香糯

“马打滚”就是汤圆的一种独特的吃法,很受当地人民喜爱。冬季,用如玉似珠的上好糯米磨成米浆,做成腊面。先将腊面用清水搅拌均匀,然后捏成圆状...【查看更多】

雕梅扣肉 巧手雕出人间味

雕梅是云南大理白族的传统名特食品,采自春天的青梅,当地的女孩子在上面雕刻花纹,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐...【查看更多】

燕窝酥 入口即化的高级点心

燕窝酥是云南地方的传统名点,已有上百年的历史,其渊源出自建水。相传,清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓,人称吴老板,开了一个“荣香斋”的店铺...【查看更多】

鸡足山素食 最纯净的美食

鸡足山的素食,即佛家斋菜,有烧炒、冷盘、汤食三大类。鸡足山素菜,通常以豆制品,面筋为料,配上鸡足山产的冷菌、香菌、黄精,鸡足山的竹笋及各...【查看更多】

洒琪玛 馈赠亲友的传统糕点

“洒琪玛”是满语的译音,是一种油炸面筋和糖粘合而成的糕点。传入玉溪后在长期制作过程中经不断改进,现已因其选料讲究,制作细致而颇负盛名。制...【查看更多】

小鸡煮稀饭 云南特色滋补小吃

小鸡煮稀饭,是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区,聚族而居,民风古朴,尊老爱幼,待客如宾。食俗粥上桌后,鸡头必须...【查看更多】

青豆米糕 不忍辜负的乡愁味道

青豆米糕是巍山特色小吃之一,是在制作普通小糕的米面里,糅合了当季时鲜青蚕豆面或豆汁,出笼后不仅颜色青绿鲜艳,大米粘软的香醇伴着青豆隐约的...【查看更多】

风吹豆豉 颗粒分明香辣回甜

风吹豆豉是云南省弥勒县的传统名食。相传,清朝年间,住在县城的彭正明氏按祖传制作方法,加工风吹豆豉出售,在当地声誉很高。因靠自然发酵风干,...【查看更多】

天麻炖鸡 治病强身药膳佳品

天麻炖鸡能养血熄风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。本...【查看更多】

丘北醉虾 色泽鲜红鲜美可口

国家重点风景名胜区普者黑不仅以其优美的山水田园风光倍受游客青睐,而且很多民间小吃也让游人津津乐道。居住在丘北一带的人民,祖祖辈辈都习惯做...【查看更多】

元江朵朵糕 时光深处的美味

在元江,“朵朵糕”已经成了家喻户晓的风味小吃,各宾馆酒店也早餐必备。每天早上只要留心看,在人多的地方总能看见一两家卖“朵朵糕”的小摊。随...【查看更多】

玉溪冰稀饭 冰冰爽爽消暑名吃

冰稀饭是云南玉溪的名小吃,云南大部分地区基本都能品尝到,今天就看一下怎么做这道小吃,今后在家也可以品尝到此美味!冰稀饭,用糯米煮成的稀饭...【查看更多】

普米族猪头肉 肥而不腻香糯浓醇

普米族群众爱吃猪头肉,善做猪头肉。他们把猪头切下,刮洗干净,烤黄,再放在锅里慢慢炖熟,那悦目的颜色和扑鼻的香味,令人垂涎欲滴。美食特色,...【查看更多】

太师饼 老昆明人的特色糕点

太师饼,是云南昆明风味小吃名点之一,配以一杯热茶食用,大有太师风度。太师饼皮酥,味香,咸甜皆备,而为文人会友的必置佳品。京式糕点中有一种...【查看更多】

木瓜鸡 酸香可口药膳佳肴

木瓜酸而可口,从仲春花落结实开始,到中秋瓜熟蒂落,木瓜都可以蘸糖、盐、酱生吃。最大量的是制成甘草盐木瓜或蜜汁木瓜,生津止咳,开胃健脾,极...【查看更多】

河口魔芋豆腐 清凉的保健食品

河口魔芋豆腐是云南省红河州河口县的特色美食。“魔芋豆腐”为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食,其味清爽。魔芋豆腐是以魔芋为原...【查看更多】

酸汤米线 口感酸辣味道鲜美

风味独特的玉溪酸汤米线,以味美闻名全省,到过玉溪的人,不品一下酸汤米线的味道,的确会使你后悔莫及。盛好一碗米线,先放入韭菜,盖上一片四指...【查看更多】

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