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丘北烤全羊 民族特色的大菜

烤全羊原是新疆少数民族最富有民族特色的大菜,但当下什么地方都有烤全羊。做法不一,味道不一,不过,当你来到丘北就能感受到,同样的烤全羊别样...【查看更多】

元谋凉鸡 肉质鲜嫩佳肴上品

凉鸡的选料考究,以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。将仔鸡宰杀后,去净鸡毛,放开鸡膛洗净后,以整只鸡置于锅中,慢慢以清水烫之,但水不宜煮沸,边...【查看更多】

云南牛肉冷片 回民的鲜美佳肴

牛肉冷片是云南回民的传统菜肴,也是回民家家户户办大小喜事必定会上桌的美味佳肴,因为牛肉冷片便于保存和携带,每次办完喜事,主人都会打包一些...【查看更多】

云南米凉虾 似虾非虾入口冰凉

米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品...【查看更多】

云南竹筒饭 不可错过的傣家美食

云南的西双版纳是一个遥远而又美丽的地方,在这里生存的傣族人世世代代与竹有缘,人们种竹吃笋,又用竹子建房盖屋,还用竹子做成各种各样的生活用...【查看更多】

油炸豌豆粉 酸辣嫩爽回味无穷

油炸豌豆粉是传统云南省民间小吃,已有了悠久的历史。吃起来香脆、鲜嫩,口味佳,令人回味无穷。豌豆粉是云南当地人十分喜爱的杂粮制品。大街小巷...【查看更多】

糯米揣莲藕 软糯香甜的美味

糯米揣莲藕,又称“云田熟藕”,因产于建水东城外小麦厂海子而得名。据说此地所产的莲藕有九孔,粗肥白嫩,为藕中之上品,用其制作的菜肴,早已遐...【查看更多】

耿马毫崩 茶余饭后的美妙食品

耿马毫崩是云南省临沧市耿马县的特色小吃。“毫崩”就是油炸米花糖。傣族制作的毫崩香、脆、甜,颜色金黄,油而不腻,既是茶余饭后的食品,又是款...【查看更多】

腌芒果 酸酸甜甜新鲜开胃

芒果肉质肥厚、甜美,有“水果之王”的美称。外地人只知品尝成熟时的甜美,殊不知芒果还有另类吃法。每年四、五月份,当芒果长到拳头大小,此时味...【查看更多】

哈尼糯米粑粑 “维系”人间情感的纽带

哈尼糯米粑粑既是哈尼人祭神敬祖的神圣贡物,是走亲访友的珍贵礼品,是哈尼人一切大小节日里不能缺少的佳品,是用产于哈尼山乡洁白如雪的优质糯米...【查看更多】

曲靖菜豆花 嫩滑开胃暖身美食

豆花,即北方人称的“豆腐脑儿”。菜豆花,顾名思义,就是混有蔬菜的豆腐脑儿。菜豆花的做法并不复杂,从字面上加以理解,可能就认为是在点豆花时...【查看更多】

品泸西甜 尊享美食盛宴

甜肉是泸西县独具风味的名菜之一,一般大小宴席都不可少,尤其是农村办的宴席更是如此。甜肉以鲜猪肉,红糖,枣为主料。但选料颇有讲究:猪肉必须...【查看更多】

瑶族芋菜煮鸡 汤甜味美口感好

芋菜属于芋头的一个品种,多年生草本植物,叶子略成圆形,灰白色,瑶族称“灰芋”。芋菜与芋头相比不同的是,其地下块根不能食用(芋头食用地下块...【查看更多】

水富燃面 味蕾上的乡愁记忆

水富燃面是云南省昭通市水富县的特色小吃。水富县燃面松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。水富人早晨有吃面条的习惯,水富面条的花色很丰富...【查看更多】

邵通咸菜小吃 工艺精细鲜美诱人

昭通风味咸菜小吃历史悠久,远在夏商时期。民间就有了风味咸菜小吃,流传的品种繁多,经过几千年的锤练发展,使制作工艺精细,用料讲究,形成具有...【查看更多】

盐津豆花 飘香万里让人称道

盐津豆花是一道地方名菜,也是日常生活中经常要吃的一道家常菜,真正的一种物美价廉的好食品。盐津豆花的口味好,与盐津的豆子有很大的关系。盐津...【查看更多】

昆明卤鸭 香酥可口风靡市场

昆明卤鸭是云南省晋宁县昆阳镇的名特食品。它以卤味香醇、肥而不腻而远近闻名。晋宁地处云南高原明珠——滇池之畔,是滇文化的发祥地,是伟大的航...【查看更多】

宜良烤鸭|滇菜魁首 舌尖上的乡愁

以宜良本地滇麻鸭为原料,烤制精细,风味独特宜良烤鸭,也就是滇宜牌烧鸭,它肥瘦相宜,皮酥脆,内香嫩,已有600多年的历史,是云南省有名的传统菜...【查看更多】

鲜花饼 片片花瓣满口香

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售,其中以...【查看更多】

石屏那刀辣 辣中有香美味可口

在石屏县牛街乡那刀村,生长着一种独特罕见的辣椒,人们称它那刀辣。那刀辣是石屏县的特产之一,作为佐餐佳品而久负盛名。那刀辣,体小、细长、全...【查看更多】

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